¡Bienvenido al mundo de la cerveza sin gluten! 🍻✨
En el maravilloso universo de la cerveza, hay un rincón especial para quienes no pueden consumir gluten. La cerveza sin gluten es mucho más que una alternativa: es la oportunidad de disfrutar de una buena pinta sin preocupaciones.
Pero ¡ojo!, no solo las personas intolerantes al gluten disfrutan de nuestras cervezas. En KAKTUS, hemos conquistado el paladar de muchos amantes de la cerveza que valoran la calidad y los sabores únicos de nuestras creaciones artesanas, ya que el proceso al que se somete no afecta a las propiedades organolépticas. En este artículo te invitamos a descubrir qué hace especial a la cerveza sin gluten, los diferentes tipos que existen y cómo elaboramos nuestras cervezas artesanas. ¡Prepárate para conocer sabores sin barreras!
¿Qué es la cerveza sin gluten y por qué es especial?
Diferencias con la cerveza tradicional
La cerveza tradicional está hecha, en su mayoría, con cebada o trigo, dos cereales ricos en gluten. Este compuesto, presente de forma natural en muchos granos, es inofensivo para la mayoría de las personas. Pero para quienes tienen celiaquía o sensibilidad al gluten, puede ser un verdadero problema.
El gluten: un invitado no deseado
El gluten es una proteína que aporta elasticidad a las masas y cuerpo a la cerveza, pero también es el culpable de problemas digestivos y otras complicaciones en personas con intolerancias. Por suerte, la cerveza sin gluten ofrece una alternativa deliciosa para que nadie se quede sin disfrutar de esta icónica bebida.
Spoiler alert: incluso las cervezas hechas con cebada pueden ser sin gluten si se someten a un proceso que descompone esta proteína, como te contamos más abajo. 😉
Comercial vs. artesanal: ¿qué hace diferente a la cerveza artesanal?
Las cervezas comerciales: grandes cantidades, menos alma
Cuando pensamos en cerveza comercial, hablamos de producción masiva, sabores estandarizados y un enfoque más industrial. Aunque cumplen su función, suelen carecer de ese «toque especial» que las hace memorables.
Las cervezas artesanas: calidad y pasión en cada sorbo
En cambio, las cervezas artesanas como las de KAKTUS son una declaración de amor al buen beber. ¿Qué las hace únicas? La producción a pequeña escala, el uso de ingredientes de alta calidad y la atención al detalle. Cada botella es una obra de arte líquido. ¡Y si son sin gluten, doble alegría! 🎉
El arte de hacer cerveza: proceso básico paso a paso
Del grano al vaso: cómo se elabora la cerveza
1. Malteado
El viaje comienza con el proceso de malteado del grano, normalmente de cebada o trigo, previamente germinado y luego se secan para desarrollar los azúcares necesarios para la fermentación. En función del grado de tueste se conseguirán más o menos azúcares, lo que repercutirá en la graduación alcohólica resultante de la fermentación.
2. Maceración
La malta se mezcla con agua caliente para extraer los azúcares y formar el mosto.
3. Cocción y lupulado
El mosto se hierve y se le añaden lúpulos, que aportan amargor, sabor y aroma, en función del momento en el que se añadan a esta parte del proceso.
4. Fermentación
Se añade la levadura, que convierte los azúcares en alcohol y CO2.
5. Maduración
La cerveza se deja madurar para que los sabores se desarrollen y se integren.
El resultado
Lo que tienes después de todo este proceso es una bebida llena de personalidad. Pero, ¿qué pasa cuando hablamos de cerveza sin gluten? ¡Ahí es donde empieza la verdadera magia!
¿Cómo se hace la cerveza sin gluten?
Opciones de cereales sin gluten
En la cerveza sin gluten, hay dos enfoques principales. Uno es reemplazar los cereales tradicionales como la cebada o el trigo por otros naturalmente libres de gluten, como el sorgo, el mijo, el arroz o el maíz. Estos granos los utilizan fundamentalmente las cerveceras industriales, con lo que consiguen abaratar costes.
Eliminar el gluten sin dejar de usar cebada
El otro enfoque consiste en elaborar la cerveza con cebada, pero sometiéndola a un proceso enzimático que descompone el gluten tras la fermentación. Este método permite conservar el perfil de sabor tradicional e intenso al que estamos acostumbrados, pero con ese toque especial que aporta la elaboración artesanal. Lo mejor de ambos mundos, sin perder ni una pizca de sabor y asegurando que el contenido de gluten quede por debajo del límite permitido para celíacos (menos de 20 partes por millón), lo que equivale a considerarse sin gluten. Ésta es nuestra opción. ✨
¿Qué estilos de cerveza sin gluten puedes disfrutar?
Lagers, IPAs, Pale Ales, ¡y más!
El mundo de la cerveza sin gluten es tan diverso como el de la cerveza tradicional. Puedes encontrar desde lagers ligeras y refrescantes, ideales para un día caluroso, hasta IPAs potentes y llenas de carácter, como nuestra Kaktus Lengua de Demonio, que destaca por sus intensos aromas a cítricos y flor de pino. Si prefieres algo equilibrado y afrutado, nuestra Pale Ale Kaktus Cojín de Suegra es perfecta, con notas tropicales de mango y papaya que transforman cada sorbo en una experiencia exótica. Esta cerveza, por su perfil afrutado y equilibrado, marida especialmente bien con nuestras hamburguesas sin gluten.
¿Cómo elegir tu favorita?
Todo depende de tus gustos. Si prefieres algo suave, una lager es ideal. Para los amantes de los sabores intensos, una IPA es perfecta. Y si buscas algo equilibrado y afrutado, una Pale Ale como nuestra Kaktus Cojín de Suegra te encantará. ¡Hay una cerveza sin gluten para cada paladar y cada momento! 🌟
Llévate nuestra cerveza donde quieras
Cerveza en botella para llevar
Si prefieres disfrutar de nuestras cervezas artesanas desde la comodidad de tu casa o sorprender a tus amigos en una reunión, en KAKTUS te lo ponemos fácil. Todas nuestras variedades están disponibles en botella para llevar. Puedes realizar tu pedido directamente con nosotros para recogerlo en el local, o bien pedirlas para llevar a través de las plataformas de Uber Eats y Glovo. ¡El sabor de KAKTUS siempre estará a tu alcance!
¡Consulta en el local los tipos disponibles y precios, y llévate el sabor de KAKTUS a donde quieras! Porque una buena cerveza artesana no tiene por qué quedarse sólo en el bar. 🍻✨
Nuestras cervezas artesanas: pasión en cada botella
Vamos al grano… ¿qué cervezas artesanas te podemos ofrecer? Lo primero de todo, te vamos a presentar nuestras 3 maravillas: unas cervezas elaboradas por nosotros con cariño y mucha dedicación 🤗 (y las tres sin gluten):
Kaktus San Pedro (Rubia ecológica)
Si buscas una cerveza refrescante y ligera, la Kaktus San Pedro es perfecta para ti. Esta rubia ecológica y sin gluten te invita a disfrutar de un sabor suave y equilibrado, ideal para cualquier ocasión. Es perfecta para maridar con platos ligeros o como un acompañante refrescante en un día caluroso. 🌞
Kaktus Cojín de Suegra (Pale Ale)
Para los amantes de las frutas tropicales, esta cerveza es una auténtica fiesta en el paladar. Con notas de mango, papaya y un toque tostado, la Kaktus Cojín de Suegra te transporta a un paraíso de sabores exóticos, cerveza con cuerpo, amargor controlado y espuma densa. Una opción sin gluten que no te dejará indeferente. Una opción sin gluten que no te dejará indiferente. 🍍🌴
Kaktus Lengua de Demonio (IPA)
¿Fanático de los sabores intensos? La Kaktus Lengua de Demonio es tu aliada. Esta IPA sin gluten destaca por su potente aroma a cítricos como lima y limón, combinado con notas de flor de pino, con un amargor más marcado. Un viaje de sabores que promete sorprenderte con cada sorbo. 🍊🌳
Cervezas invitadas: nuestros grifos rotativos
Además de nuestras creaciones propias, en KAKTUS contamos con cinco grifos rotativos de microcervecerías locales que hemos seleccionado especialmente para ti. Así, cada vez que nos visites, te podremos ofrecer una experiencia diferente, llena de sorpresas y nuevos sabores para descubrir.
Es importante mencionar que algunos de estos grifos rotativos pueden ofrecer cervezas que contienen gluten. Si tienes alguna intolerancia o sensibilidad, no dudes en consultarnos sobre las opciones disponibles 😉.
¡Razones para disfrutar la cerveza sin gluten de KAKTUS!
Disfrutar de una cerveza sin gluten no significa renunciar al sabor. Gracias a los procesos artesanales, nuestras cervezas, como la refrescante Kaktus San Pedro, con su equilibrio perfecto, o la intensa Kaktus Lengua de Demonio, que destaca por sus aromas cítricos y florales, llevan cada estilo a otro nivel. Este cuidado artesanal garantiza cervezas inclusivas, deliciosas y llenas de matices únicos.
Si quieres explorar cómo acompañar nuestras cervezas, echa un vistazo a la carta del restaurante y descubre platos ideales para maridar, como hamburguesas sin gluten o entrantes ligeros. Y si quieres más información sobre la comida sin gluten te animamos a echar un vistazo en el artículo de nuestro blog dedicado a este tema.
Creemos que todo el mundo merece experimentar el placer de una buena comida acompañada de una buena cerveza sin preocupaciones 💪.
La cerveza sin gluten artesanal no solo es una opción saludable, sino una declaración de inclusión: queremos que todos puedan disfrutar sin límites. ¡Acércate a KAKTUS y vive una experiencia única probando nuestras especialidades artesanas! 🍻
