Brownie sin azucar, si harina, y listo en 5 minutos
¿Se puede hacer un brownie jugoso, intenso y totalmente saludable en solo 5 minutos? La respuesta es un rotundo sí. Y no solo eso: además es sin gluten, sin azúcar, sin harina, vegano… y absolutamente delicioso.
Hoy compartimos una receta que nos ha robado el corazón (y el paladar). Nos la ha cedido una amiga del restaurante, apasionada de la cocina saludable y autora de recetas irresistibles en Instagram. Fue verla y saber que teníamos que traerla al blog. Y si lo pruebas, entenderás por qué.
1. ¿Por qué este brownie es diferente?
Olvídate de los brownies ultraprocesados, pesados y cargados de azúcar. Éste es todo lo contrario. Aquí tienes una receta que es:
- Apta para celíacos: completamente libre de gluten.
- Sin azúcar añadido: pero sigue siendo dulce gracias al plátano maduro.
- Sin harinas: ni refinadas ni integrales.
- Vegana: perfecta para dietas vegetales.
- Exprés: lista en 5 minutos.
Este brownie exprés es perfecto para esos momentos en los que te apetece algo dulce, pero no quieres complicarte ni sentirte culpable después. Y lo mejor de todo: solo necesitas 5 ingredientes básicos.
2.Ingredientes y alternativas para tu brownie sin gluten perfecto
Uno de los grandes atractivos de este brownie es que se adapta a lo que tengas por casa y a tus necesidades personales. Aquí tienes la receta base, con posibles sustituciones:
Ingredientes del brownie sin gluten
🍌 2 plátanos maduros (unos 300 g aprox.)
(Puedes sustituir por manzana cocida o aguacate maduro
🍫 100 g de chocolate 85% (mejor si es de tableta, para fundir)
🥜 50 g de pistachos triturados
(Si hay alergia, puedes usar 40 g de coco rallado)
🍫 15 g de cacao puro en polvo (sin azúcar añadido)
🌰 Un puñado de nueces troceadas (opcional, pero le dan un toque crujiente)
🍯 Y si te gustan las cosas más dulces puedes añadir algún endulzante opcional. Te proponemos varias alternativas, como dátiles, eritritol, stevia, sirope de ágave…
🔁 Haz tu brownie sin gluten aunque no tengas todos los ingredientes
Lo mejor de esta receta —además de lo fácil y rápida que es— es que se adapta a lo que tengas en casa. Si te falta algún ingrediente, no te preocupes: puedes hacer pequeños cambios sin que el resultado pierda sabor ni textura. Aquí van algunas ideas para que puedas preparar tu brownie sin gluten igual de rico con lo que tengas por casa.
- Si no tienes pistachos, puedes usar almendras, anacardos o incluso avena sin gluten (aunque ya no sería sin harina).
- El chocolate puede ser del 70% si prefieres menos intensidad.
- Para una versión aún más rápida, puedes prescindir del cacao en polvo y añadir más chocolate fundido.
3. Beneficios de los ingredientes del brownie sin gluten
Esta receta no solo está rica, sino que aporta nutrientes de calidad. Te contamos por qué:
- El plátano maduro es fuente natural de dulzor, potasio y fibra. Ideal para evitar azúcar añadido.
- El chocolate 85% y el cacao puro son ricos en antioxidantes (flavonoides), magnesio y estimulantes naturales como la teobromina.
- Los pistachos y nueces son fuente de grasa saludable, proteína vegetal y minerales como el zinc y el selenio.
- Si usas coco rallado te aportará fibra y grasas de fácil digestión.
- Al no usar harinas ni azúcares refinados, es perfecto para personas con sensibilidad al gluten o que buscan un índice glucémico bajo.
Este brownie sacia sin empalagar, y es una forma fantástica de incluir nutrientes mientras te das un capricho.
4. Paso a paso: cómo preparar el brownie
Aquí viene la parte más fácil. No necesitas batidora ni horno si no quieres. Solo un tenedor, un bol, y unos minutos de tu tiempo:
Preparación del brownie
- Tritura bien los plátanos con un tenedor hasta hacer un puré uniforme.
- Funde el chocolate 85% al baño maría o en microondas (medio minutillo debería ser suficiente).
- Añade el chocolate fundido al plátano y mezcla bien.
- Incorpora los pistachos triturados (o coco), el cacao en polvo y una pizca de sal para realzar el sabor del chocolate.
- Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega las nueces troceadas y mezcla suavemente.
- Vierte en un molde pequeño o cuenco resistente al calor.
Tiempo de cocción ⏱
- Air fryer: 5 minutos a 180 °C
- Microondas: 3 minutos a máxima potencia
- Horno: 15 minutos a 180 °C (modo calor arriba y abajo)
Consejo para conseguir un brownie en su punto
Vigila la cocción según el método que uses. La textura ideal es jugosa por dentro y firme por fuera, tipo “brownie fondant”.
5. Cómo servir tu brownie y con qué acompañarlo
Este brownie sin gluten está tan rico que se puede comer tal cual, recién hecho y todavía templado.
Pero si quieres darle un toque especial, aquí tienes algunas ideas:
🥥 Con un poco de coco rallado por encima para un acabado más tropical.
🍓 Con fruta fresca: fresas, plátano, frambuesas o cualquier fruta ácida para contrastar con el chocolate.
🍦 Con una bola de helado vegano de vainilla, coco o avellana para darle ese toque de frescor.
🥄 Con yogur vegetal cremoso y unas nueces por encima para un desayuno o merienda completa.
Sírvelo en una taza, en molde cuadrado o incluso en porciones tipo muffin. El formato también lo hace especial.
6. Una receta sin gluten de nuestra comunidad
Esta receta no ha salido de nuestra cocina, sino del perfil de una amiga del restaurante (que comparte recetas sanas, rápidas y creativas en Instagram. Nos dio permiso para compartirla porque, sinceramente, nos pareció una joya. Aquí puedes ver la receta original en su Instagram.
Creemos en una cocina sin ego, hecha para compartir, descubrir y disfrutar. Y este tipo de colaboraciones nos encantan, porque demuestran que comer sin gluten puede ser sencillo, sabroso y muy variado.
👉 Si te ha gustado esta receta sin gluten, no te pierdas nuestro pan sin gluten fácil y esponjoso: perfecto para desayunos o acompañar cualquier plato saludable. Iremos añadiendo alguna más en este blog. Así que estad atentos!
7. ¿Por qué publicamos esto en el blog del restaurante?
Nuestro restaurante está pensado para que comer sin gluten no sea una limitación, sino una oportunidad. Una oportunidad para probar sabores nuevos, para cuidarte y para disfrutar sin complicaciones.
Y como a veces también apetece cocinar en casa, nos gusta compartir de vez en cuando alguna receta sencilla que encaje con esa misma filosofía: rica, fácil y para todos.
Aunque solo tenemos restaurante físico en Villaviciosa de Odón, muchas personas nos descubren desde otras localidades como Leganés, Majadahonda o Móstoles. Si tú también estás por estas zonas, échale un vistazo a lo que hacemos: puede que te sorprenda.
8. Brownie en casa… y delicias sin gluten en nuestro restaurante
Si disfrutas con este tipo de recetas, no te pierdas lo que hacemos en el restaurante.
Te esperamos con platos sin gluten de verdad, elaborados con mimo, creatividad y mucho sabor.
¿Te animas a venir? Reserva aquí tu mesa en Kaktus y disfruta de cocina sin gluten de verdad.
Comer saludable no tiene por qué ser complicado ni aburrido. Este brownie sin gluten es la prueba de que se puede comer rico, rápido y sin remordimientos.
Y si te apetece seguir cuidándote fuera de casa, ya sabes dónde encontrarnos.
